Budapestbakelse/stubbe

Detta är verkligen en utav mina absolut favoritbakelser - Budapeststubbe.
Du kan välja att servera denna som en stubbe alt skära upp den direkt, tänk på att skära med en brödkniv och inte trycka utan verkligen såga igenom.

Och det bästa av allt, den är glutenfri samt kan göras laktosfri genom att välja laktosfri grädde! En väldigt enkel och snabb dessert att göra dessutom.
 
Här kommer recept för ca 12 bitar.
 
 
Ingredienser
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl hasselnötsmjöl (du kan göra egen alt köpa färdig)
- 0,5 dl maizena
- 2 dl grädde
- 1 burk mandariner (alt fillead apelsin, hallon mm)
- 50 g mörk choklad
- Florsocker
 
Maräng:
- 1 dl strösocker
- 4 äggvitor 
 
How to
1. Sätt ugnen på 170 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper på.
2. Blanda maizena, 1 dl socker samt mjölet i en bunke.
3. Fixa marängen - vispa äggvitorna fluffigt och till en fast maräng. Ha den andra dl sockern förbered och häll i lite i taget i äggvitan medans du vispar. Du ska kunna hålla bunken ovanför ditt huvud utan att det trillar ner på dig ;-)
4. Vänd ner de torra ingredienserna i marängsmeten försiktigt. 
5. Häll i en spritspåse och spritsa ut 18 ränder på längden. Jag delade upp det så jag hade 2 stubbar á 8-9 ränder var.
6. Grädda mitt i ugnen i 20 min.
7. Låt marängen svalna lite och under tiden vispar du grädden, delar mandarinerna och smälter chokladen.
8. Ta ett nytt bakplåtspapper och vänd upp och ner på marängen så du har undersidan uppåt. Bred på grädde och strö över mandarinerna.
9. Rulla ihop, strö florsocker över och ringla chokladen över stubben.
 
Våga testa er på att baka detta. Ni kommer inte bli besvikna.
 
 

Nutellakakor

Yummyyy!! :-) Det är det enda jag har att säga om dessa kakor. Snabba att göra och såååå jäkla goda. Detta är ett hett tips till alla kalas. Och dessutom är det Nutelladagen imorgon så passa på att testa. Dom blir sådär perfekt sega i mitteln och lite hårdare längst ut... GOTT!
 
 
Alltså jag blir så sugen på att äta dom igen!! Himmelskt goda. Här kommer ett litet recept för 12-15 st

Ingredienser
- 2 äggvitor
- 2 dl florsocker
- 0,5 dl vetemjöl
- 0,75 dl kakao
- 1 dl nutella
- 1,5 tsk vaniljsocker
 
How to
1. Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa äggvita plus florsocker i 3 min. Sätt timern ;-)
3. Häll ner de övriga ingredienserna i smeten och vänd ihop den med en slickepott. 
4. Klicka ut jämnstora bitar på plåten med mellanrum (de flyter ut under gräddningen). Tips är att använda sig utav en sprits alt hälla ner smeten i en vanlig fryspåse och klippa hål i ena änden och därigenom få ut jämnstora klickar.
5. Vips in i mitteln av ugnen i 10-12 min. 
 
Kakorna är lite lösa när man tar ut dom men de stelnar till sig så ha de inte inne i ugnen ännu längre ön tiden ovan bara för de känns lite ofärdiga.
 
 
 Yummy for the Tummy! 
 
 

Kärleksmums fast som muffins

Goddagens! Här kommer en liten variant på kärleksmums. Och ett tips är att fyll de inte lika mycket som jag gjorde :-P Nästa gång ska jag fylla de till 1/3 av formen så man får plats med glasyran i formen också.
 
 
 Ett stort tips är att använda sig utav en muffinsplåt, på det sättet håller muffinsformen sin form. 
 
Ingredienser
Muffins:
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 1/2 dl mjölk
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 150 g smält smör
 
Glasyr:
- 300 g florsocker
- 4 msk smält smör (ca 150g)
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 msk starkt kaffe
- 2 msk kakao
 
Kokos
 
How to
- Sätt ugnen på 175 grader
Smeten:
1. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna.
2. Vispa ägg och socker fluffigt och ljust. Detta tar några minuter med elvisp.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd försiktigt sedan ner det i äggfluffet.
4. Blanda försiktigt ned det smälta smöret samt mjölken i smeten.
5. Fyll formarna 1/3 och grädda i mitteln av ugnen i ca 20 min.
 
6. Blanda alla ingredienser till glasyren i en bunke och häll över i muffinsformen när kakan stått ute en liten stund. Strö över den mängd kokos du önskar och in i kylen för att stelna lite. 
 
Enjoy! :-)